[How to] Paneer Cheese ชุบแป้งทอด

posted on 16 Nov 2014 16:19 by jaan in How-to directory Lifestyle, Food, Idea
กลับมาอีกครั้งกับ How to
 
มีช่วงนึงของชีวิตได้ไปกินอาหารอินเดียร้านนึงในเชียงใหม่ แล้วชอบมาก
 
อร่อย!!!!!!!!!! นั่นคือ ปาเนียชีส!!!
 
ทีนี้พอกลับมา กทม. ก็ไม่ได้ไปหาร้านอาหารอินเดียกินอีกเลย (ปกติจะเลี้ยวเข้าร้านญี่ปุ่นตลอด)
 
จนกระทั่งวันหนึ่งไปเจอ อาหารแช่แข็งขายอยู่ในวิลล่ามาร์เกต
 
ปาเนียชีส ชุบแป้งทอด!!!!  กำลังจะสอยละ...ถ้าราคาไม่ได้แรงขนาดกล่องละ 600++
 
โฮก...แพงจุง...
 
กลับมา...หาวิธีทำเองจนได้...อะแด๊ปนิดหน่อยมันก็แก้อยากได้เหมือนกันนะ
 
ดังนั้นวันนี้เราจะทำ
 
ปาเนียชีส ชุบแป้งทอด!!!!!!!!
 
เริ่มทำที่ชีสกันก่อนเลย
 
วัตถุดิบก็สแสนง่าย...
 
1. นมกล่อง UHT   1กล่อง
 
2.  น้ำมะนาว  1  ช้อนโต๊ะ
 
3. เกลือ 1 ช้อนชา
 

 
เริ่มเลย!
 
1.  นำนมกล่อง ใส่หม้อ ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนขอบๆ เริ่มมีฟองอากาศปุดๆ...
 
เอาแค่ปุดๆ ไม่เอาเดือด ขอแค่นมร้อนๆ ก็พอแล้ว ยกขึ้นจากเตา
 

 
2. เสร็จแล้วก็เทน้ำมะนาวลงไป คนๆๆๆ
 

 
3.ทีนี้ นมจะเริ่มแยกตัวเป็นเกล็ดๆ ทิ้งไว้ซักพัก ให้ส่วนเกล็ดๆ กับของเหลวแยกกันอย่างเห็นได้ชัด
 

 
4. แล้วก็กรองด้วยผ้าขาวบาง...เก็บส่วนชีสไว้...บีบเอาน้ำออกให้หมด
 

 
5. ปรุงรสด้วยเกลือป่น คลุกให้เข้ากัน ลองชิมดู จะได้รส เค็มๆ มันๆ ปะแล่มๆ
 

 
6. เก็บชีสแช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 1 คืน
 
7. ต่อมาเราจะมาชุบแป้งทอดกัน ส่วนผสมก็มี
 
1. ไข่ไก่ 
 
2. ชีสที่ทำเอาไว้
 
3. แป้งสาลี
 
4. เกล็ดขนมปัง
 
 
8. ก่อนอื่นก็ปั้น ชีส ที่ทำไว้ เป็นก้อนกลมๆ ยิ่งปั้นตอนที่ยังเย็น จะปั้นได้ง่ายมากๆ * - *
 

 
9. เสร็จแล้วเอาก้อนชีส ไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว
 

 
10. แล้วนำไปชุบไข่ไก่ให้ท่วม
 

 
11. ตบท้ายด้วย คลุกกับเกล็ดขนมปัง ใช้มือ บีบๆ ให้ เกล็ดขนมปัง ควบแน่นเข้าหากัน
 
ตรงนี้ พยายาม คลุกให้ปิดเนื้อชีสให้หมด ถ้าไม่หมด ชีสอาจจะรั่วออกมาระหว่าทอดได้
 
ถ้ายังไม่มั่นใจ แนะนำ ไปชุบไข่ แล้วกลับมาคลุกเกล็ดขนมปังอีกรอบได้ * - *
 

 
12. แล้วก็เอาลงทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ
 

 
13. เป็นอันเสร็จจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจจ
 

 
ลองกัดลงไป จะรู้สึกถึงความกรุบกรอบ ข้างในมีชีสมันๆ เค็มๆ 
 
 
อร่อยอย่าบอกใคร!!!
 
ลองทำกันได้ ง่ายมาก ง่ายสุดๆ...
 

 
ส่วนของชีส สามารถเอาไปทานกับอย่างอื่นได้ เช่น ทาขนมปัง หรือกินกับสลัด
 
.
.
 
ติดตาม เมนูอื่นๆ คุยกัน ได้ที่แฟนเพจเลยจ้า
 
จิ้ม....
 
 
 
 
Instagram  :  Jaanlala  แอดมากันได้เน้อ...
 
.
 
ตอนนี้ บลอก ออกหนังสือ How to  แล้วนะ
 
ตามไปอุดหนุนกัน ได้รวมเมนูทั้งหมดในบลอก และ อื่นๆ อีกมากมายก่ายกอง
 
 
"Sweet & Easy  เมนูง่ายๆ สำหรับทุกโอกาส"
 

 
เป็นเกี่ยวกับ ทำขนมทั่วไป มีทั้งในบลอกนี้ และ นอกเหนือจากนี้อีกมากมายจ้า
 
ส่วนเล่ม 2
 
Sweer Sugar & Easy หลากเมนูลูกกวาดแสนหวาน
 
จะเป็นเกี่ยวกับการทำ ลูกอม และ น้ำตาลทั้งหลายแหล่
 
แน่นอนว่าง่าย....มากๆ....
 
 
มีขายตาม Se-ed  Books  และร้านนายอินทร์ ทั่วประเทศจ้าาา
 

*ขอบพระคุณทุกท่านที่มาอุดหนุน (?)*.

 


Comment

Comment:

Tweet

Hot! อันนี้น่าลองทำมาก

#3 By Yohan Nefia on 2015-09-10 00:06

โอ้ย น่าทานมากๆเลยค่ะHot! Hot! Hot!

#2 By white-witch on 2015-03-17 22:26

ขอบคุณสำหรับวิธีทำเมนูน่าอร่อยๆนะคะ > <
อยากลองทำบ้างจัง
Hot! Hot! Hot!

#1 By Shi-an on 2014-11-16 18:06

J@an~♪♫ View my profile

Recommend